Teca tortái és minden egyéb, ami létrejön vagy történik konyhán belül és kívül

Tojáslikőr torta illetve Csokilikőr torta

Olyan receptet fogok most közreadni, amihez az egyik hozzávalót is én készítem, mert így olcsóbb is és finomabb is. Másik előnye, hogy az elkészített likőr is nagyon finom, és marad belőle a "bulira" is. Azt hiszem megbocsájtható nekem, de el kell dicsekednem vele, hogy nálunk a faluban is híre van az én finom  csokilikőrömnek.
Kezdjük a hozzávalókkal.

• 6 tojás
• 9 dkg cukor
• 7 dkg liszt
• 2 dkg kakaó
• 8 levél fehér zselatin 
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2,5 dl tojás likőr vagy csokoládé likőr
• 5 dl tejszín
• 2 csomag ostyahenger (lidlben szoktam vásárolni)
• 2 evőkanál csokireszelék (el is maradhat)

Vegyük először a legfontosabb hozzávalókat a tojáslikőrt és a csokilikőrt.

Tojáslikőr

Hozzávalók: fél kg cukor, fél liter tejszín vagy tej, 1 vanília, 6 db tojássárgája, 3 dl szesz.
Elkészítése: a tejet a cukorral, vaníliával felforraljuk. Kevés cukorral kikeverjük a tojássárgáját és lassan a forró tejhez adjuk, habverővel állandóan kevergetve felfőzzük.
A tűzről levéve lassanként adjuk hozzá a szeszt.  Kihűlésig keverjük meg többször, nehogy csomósodjon.

Csokilikőr

Hozzávalók: 1 kg kristálycukor, 20 dkg kakaópor, 5 dl víz, 20 dkg étcsokoládé, 1 cs. vaníliás cukor, 4 dl tej, 2 tubus sűrített tej, 3 dl rum, 2 dl pálinka.
Elkészítése: A cukrot összekeverjük a kakaóval egy négy literes lábasban és 5 dl vízzel addig főzzük, még a cukor elolvad.
A csokoládét felolvasztjuk, kevés tejjel összekeverjük és a cukorsziruphoz öntjük. Jól összeforraljuk, majd teljesen kihűtjük és kevergetés közben hozzáadjuk a sűrített tejet, a pálinkát és a rumot.

Attól függően használjuk a tortába egyiket vagy másikat, hogy milyen ízűt szeretnénk.

A torta elkészítése:
Tortalap:
3 db tojást 9 dkg cukorral és 3 evőkanál meleg vízzel jól kikeverünk,  hozzáadjuk a 7 dkg lisztet és a 2 dkg kakaót. Tortaformában megsütjük.
Krém:
A zselatint hideg vízben 5 percre beáztatjuk.
A vajat a cukorral kikeverjük, egyenként belekeverjük a tojások sárgáját, majd  óvatosan csorgatva a likőrt.
A zselatint kinyomkodjuk, kb. fél dl vízzel felmelegítjük (nem forraljuk!) majd hozzákeverjük a krémhez.
A tojások fehérjét és a tejszínt külön-külön felverjük, hozzákeverjük a krémhez.
Összeállítás:
A tortakeretbe visszahelyezzük a tortalapot, körberakjuk az ostyahengerrel és a krémet a közepére töltjük, elsimítjuk. Díszítjük és hűtőszekrénybe tesszük fogyasztásig.
(Én a tortaforma keretét csak a fogyasztás előtt veszem le, mikor már megdermedt a krém.)



   

Nagylányom barátjának múlt hónapban volt a születésnapja. Ezért aztán lányom már hónapokkal ezelőtt elkezdte a szervezést. "Anyu, ugye megsütöd a tortát, anyu mi lenne, ha........,ha meghívnám a.....-t, anyu mit gondolsz, jó lesz így, örülni fog??????"  Sok-sok aggódó kérdés, de hát érthető is, szerette volna minél emlékezetesebbé tenni ezt a napot. (Ami szerintem sikerült is.)
Szóval jó előre nekiláttunk a szervezésnek és az utolsó pillanatban minden meg is lett. Jellemző, mindig azt hiszi az ember, hogy még van idő, csak amikor ott van, akkor aztán lehet kapkodni. Na itt nem volt kapkodás, minden ment simán. De tényleg. Én is meglepődtem magamon. Semmi idegesség, jókedvűen tettük a dolgunkat. A kék marcipán, ami elengedhetetlen hozzávalója a tortának, szó szerint az utolsó órákban érkezett, a tortára meg az utolsó előtti pillanatban került díszítésként.  Lányomék hozták magukkal Pécsről, mert itt nem kaptam az egész városban. Mivel az ünnepeltnek van némi köze az SAP programhoz, természetesen a torta -lányom ötlete alapján- az SAP logójának mintájára készült.
Azért mielőtt a tortát megmutatnám, még írok pár mondatot a nagy napról.
Az ősszel volt egy kis építkezés nálunk, aminek a maradványai még mindig az udvart éktelenítik. Régi tetőcserepek, tégladarabok, építési törmelék-halmok adnak nekünk  nagyon sok munkát, mire elmondhatom majd, hogy szép lett az udvar. Ennek apropójából tudtam megszervezni azt a bizonyos meglepetés szombatot is, minden feltűnés nélkül. Nagyon örülök annak, hogy a barátainkat munkára éppúgy mint szórakozásra bármikor össze lehet hívni. Most munkára invitáltam őket, és jöttek. A terv bevált. Annyit tudott mindenki, (mert nálunk ez már hagyomány), hogy a munka mellett bográcsban főzöm a "vacsorát". Igaz a napközbeni munka kicsit szervezetlennek tűnt, mert mindenbe belefogtunk, de nem is az volt a lényeg, hogy egy valamivel teljesen elvégezzünk. Most sokkal fontosabb volt a jó hangulat. Így még a cseresznye szedés is belefért a napba. Vacsorára megérkeztek a meglepetés-vendégek és kezdődött az ünneplés. Az estéről már csak annyit, hogy a meglepetés nagyon jól sikerült, csakúgy mint az esti buli.
Most jöhet a torta!

Marcipános SAP torta
Hozzávalók:
a tésztához:
9 tojás
45 dkg cukor,
9 evőkanál víz
30 dkg liszt

a krémhez:
6 dl tej
2 cs. vanília puding
40 dkg margarin
40 dkg porcukor
1 színtelen mandula aroma

A bevonáshoz natúr és kék színű marcipán. Színenként  kb. 15-20 dkg.

A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd kanalanként adjuk hozzá a vizet. Jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Tepsiben három lapot sütünk belőle.
A krémhez a pudingot felfőzzük a tejjel, a cukrot kikeverjük a margarinnal. A két krémet összekeverjük, majd hozzáadjuk a mandula aromát.
A tésztát megtöltjük a krémmel. A natúr színű marcipánt kinyújtjuk, majd ráhelyezzük a tortára. Az oldalát is bevonjuk. A kék marcipánt szintén torta nagyságúra nyújtjuk, ráhelyezzük a bevont tortára. Megrajzoljuk a mintát, éles kés hegyével bevágjuk, majd a felesleges marcipánt leemeljük a tortáról.

Sziasztok!
Már régen jártam itt, de most beállítottam a megjegyzéseket, így remélhetőleg könnyebb lesz a kommentelés! Nemsokára jövök újabb tortával! Szeretitek a marcipánt?